|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sấy nâng cao chất lượng sản phẩm cá dứa khô |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trường Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Giáo dục và Đào tạo |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
TS. Vương Thành Tiên, PGS.TS. Nguyễn Văn Hùng |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
40107. Bảo quản và chế biến nông sản |
| |
Năm viết
báo cáo |
2016 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
TP. Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
116 |
| |
Tóm tắt |
Xác định chất lượng sản phẩm khô cá Dứa được sản xuất và tiêu thụ tại Cần Giờ, Tp. Hồ Chí Minh, so sánh với tiêu chuẩn TCVN 5649:2006 để đề ra mục tiêu cần nhắm tới của sản phẩm thử nghiệm. Xác định chế độ sấy tối ưu cho sản phẩm cá Dứa khô 1 nắng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng ổn định. Chọn nguyên lý và cấu tạo máy sấy phù hợp, nguồn năng lượng phù hợp.Thiết kế - chế tạo máy sấy cá dứa năng suất 100kg/mẻ, bảo đảm các chỉ tiêu kỹ thuật đề ra. |
| |
Từ khoá |
cá dứa khô; thiết bị sấy |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
HCM-0196-2017 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
